Pão de batata com recheio de frango

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• Ingredientes
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• 400 gramas de batatas cozidas e passadas no espremedor
• 700 gramas de farinha de trigo
• 15 gramas de fermento biológico
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos

Recheio:

• 1/2 pote (50 gramas) de requeijão
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Salsa picada a gosto
• 1 cebola picadinha
• Azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no sal e no açúcar. Junte o óleo, o leite, os ovos, a batata e a farinha de trigo. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
2. Faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Recheio:

1. Aqueça o forno a 200ºC. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o tomate, as azeitonas, a salsa, o frango e tempere com sal e pimenta. Refogue por 5 minutos.
2. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o requeijão.
3. Abra cada bolinha e recheie.
4. Feche e ponha em uma fôrma levemente untada. Deixe crescer novamente e pincele com gema misturada em leite e leve a assar até dourar.